cerneau

cerneau
(sèr-nô) s. m.
Moitié d'une noix, tirée de la coque avant la maturité. Faire, éplucher, crier des cerneaux.
   
   Vin de cerneaux, vin rosé bon à boire dans la saison des cerneaux, Dict. de l'Acad..
   XVIe s.
   Cerneaux sont viandes de seigneurs, et noix vieilles, viandes de laboureur, YVER 644.
   Berry, sarniau, noix ; écerner des noix, en tirer le cerneau quand elles sont vertes ; ainsi dit de cerne, parce qu'on fait un cerne pour tirer le cerneau de la coquille.

Dictionnaire de la Langue Française d'Émile Littré. . 1872-1877.

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