champagne

champagne 1.

(chan-pa-gn') s. f.

1°   Province de France qui produit un vin blanc et mousseux très renommé.

•   Aurions-nous des hôtes plus doux, Si l'Allemagne entrait chez nous ? J'aime mieux les Turcs en campagne Que de voir nos vins de Champagne Profanés par des Allemands, LA FONT. Lett. XXIII.

•   On a planté plus de vignes et on les a mieux travaillées : on a fait de nouveaux vins qu'on ne connaissait pas auparavant, tels que ceux de Champagne, VOLT. Louis XIV, 30.

2°   S. m. Le champagne, le vin de Champagne. Le champagne est un vin factice qui s'est fait d'abord avec le vin de la Champagne, plus propre en raison de sa légèreté a être travaillé de la sorte, mais qui a été imité en Bourgogne et ailleurs.

•   Je vide gentiment mes deux bouteilles. - Peste ! - Oui vraiment, du champagne encor, sans qu'il en reste, REGNARD Fol. amour. III, 4.

•   Rien qu'à voir mousser le champagne, BÉRANG. Deo gratias..

•   Il faut déboucher le champagne, afin que la glace le saisisse.... Je donnais des conseils à cet imbécile de Joseph, pour glacer le vin de Champagne à point, BAYARD et DE WAILLY le Mari à la campagne, II, 2.

   Champagne frappé, celui qu'on refroidit vivement à l'aide de la glace pilée mise autour de la bouteille, au moment de le boire.

•   Ah ! c'est qu'ici, tu vois, pas de contrainte, pas de mines renfrognées ; de la gaieté et du plaisir à discrétion ; frappez le champagne, passez le punch, commencez la valse, et vive la liberté !, BAYARD et DE WAILLY le Mari à la campagne, II, 6.

ÉTYMOLOGIE

   Champagne, province de France, ainsi nommée de ce qu'elle est une plaine (voy. campagne).

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champagne 2.

(chan-pa-gn') s. f.

Terme de teinturier. Cercle de fer, garni d'un filet, empêchant les étoffes de toucher au fond de la cuve à pastel.

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champagne 3.

(chan-pa-gn') s. m.

Terme du blason de France. L'espace, en bas, du tiers de l'écu.

SUPPLÉMENT AU DICTIONNAIRE

4. CHAMPAGNE (cham-pa-gn'), s. f. Usité dans cette locution : fine champagne, eau-de-vie fine de Cognac.

ÉTYMOLOGIE

   Champagne, nom d'un village de la Charente-Inférieure.