compote


compote
(kon-po-t') s. f.
   Anciennement, assaisonnement de viandes qu'on faisait cuire avec du lard et des épices.
   Une certaine manière d'accommoder les pigeons. Une compote de pigeons.
   Mets de dessert consistant en fruits cuits à l'eau et au sucre. Compote de poires, de cerises.
   Nous aperçûmes de loin une île de sucre avec des montagnes de compote, FÉN. XIX, 38.
   Fig. Avoir la tête, les yeux en compote ou à la compote, les avoir tout meurtris.
   La Vauguyon dit à Mme Pelot qu'il ne savait ce qui le tenait qu'il ne lui mît la tête en compote, pour lui apprendre à l'appeler poltron, SAINT-SIMON 14, 161.
   Il me prend des tentations d'accommoder tout son visage à la compote, MOL. G. Dand. II, 4.
   Mes yeux en compote m'obligent à remettre mon voyage, VOLT. Lett. d'Argental, 5 nov. 1764.
   Viande en compote, viande trop cuite.
   COMPOTE, CONFITURE, CONSERVE, GELÉE, MARMELADE. Confiture est le terme générique. Il s'entend de toute espèce de fruit confit dans du sucre. La conserve est une confiture ordinairement sèche et qui peut se conserver. La compote se dit des fruits cuits, soit entiers, soit en quartiers, de manière à conserver leur forme ; une compote de poires. La marmelade se dit des fruits qui s'écrasent en cuisant comme la pomme : une marmelade de pommes. La gelée est une confiture du jus des fruits, qui se prend en une masse transparente et tremblante : gelée de groseille, de pomme, de coing.
   XIVe s.
   Un petit tonnelet de bois comme un tonnelet à composte, Ménagier, II, 2.
   C'est la maniere de faire composte, ib. II, 5.
   XVIe s.
   Des coings cuits sous la cendre, ou en composte, PARÉ XXIV, 49.
   Composte, féminin de l'ancien participe compost, composé, du latin compositus (voy. composite). Si la trace de l'étymologie ne s'était pas perdue, on écrirait compôte.

Dictionnaire de la Langue Française d'Émile Littré. . 1872-1877.

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  • compote — [ kɔ̃pɔt ] n. f. • composte XIIIe; lat. composita, de componere « mettre ensemble » 1 ♦ Entremets fait de fruits coupés ou écrasés, cuits avec de l eau et un peu de sucre. ⇒ marmelade. Une compote de pommes, de poires. Compote d oignons. 2 ♦ Fig …   Encyclopédie Universelle

  • compote — COMPOTE. s. f. Espèce de confiture qu on fait avec du fruit et peu de sucrè, et qui est moins cuite que les confitures qui se font pour être gardées. Une compote de poires, de pommes, d abricots, de cerises, etc. Une compote bien faite. [b]f♛/b]… …   Dictionnaire de l'Académie Française 1798

  • Compote — Com pote (k[o^]m p[=o]t), n. [F. See {Compost}.] 1. A preparation of fruit in sirup in such a manner as to preserve its form, either whole, halved, or quartered; as, a compote of pears. Littr[ e]. [1913 Webster] 2. a bowl shaped dish having a… …   The Collaborative International Dictionary of English

  • compote — 1690s, from Fr. compote stewed fruit, from O.Fr. composte (13c.) mixture, compost, from V.L. *composita, fem. of compositus (see COMPOSITE (Cf. composite)). Etymologically the same word as COMPOST (Cf. compost) …   Etymology dictionary

  • compote — [käm′pōt΄] n. [Fr: see COMPOST] 1. a dish of fruits stewed in a syrup ☆ 2. a long stemmed dish for serving candy, fruit, nuts, etc …   English World dictionary

  • Compote — Une compote à la pomme et à la rhubarbe. Une compote est un dessert sucré fait à base de fruits cuits ou frais. À l’origine, le terme de compote désignait des fruits cuits, soit entiers, soit en quartiers, de manière à conserver leur forme.… …   Wikipédia en Français

  • Compote — For Compote, see Compote (disambiguation). Not to be confused with Kompot. A rhubarb and apple compote. Compote (French for mixture ) is a dessert originating from 17th century France made of whole or pieces of fruit in sugar syrup. Whole fruits… …   Wikipedia

  • COMPOTE — s. f. Espèce de confiture qu on fait avec du fruit et peu de sucre, et qui est moins cuite que les confitures faites pour être gardées. Une compote de poires, de pommes, d abricots, de cerises, etc. Une compote bien faite.   Il se dit aussi d Une …   Dictionnaire de l'Academie Francaise, 7eme edition (1835)

  • COMPOTE — n. f. T. de Cuisine Entremets sucré fait avec des fruits entiers ou en quartiers et qui est moins cuit que les confitures faites pour être gardées. Une compote de poires, de pommes, d’abricots, de cerises, etc. Une compote bien faite. Il se dit… …   Dictionnaire de l'Academie Francaise, 8eme edition (1935)

  • compote — UK [ˈkɒmpəʊt] / UK [ˈkɒmpɒt] / US [ˈkɑmˌpoʊt] noun [countable/uncountable] Word forms compote : singular compote plural compotes a sweet food made from fruit cooked with sugar …   English dictionary