albumine

albumine
(al-bu-mi-n') s. f.
Principe immédiat des animaux et des végétaux qui compose le blanc de l'oeuf et se coagule par la chaleur.
   XIIIe s.
   Oile [huile] violat mellé à aubun d'uef, ALEBRANT Régime du corps, ms. n° 7929, f. 34, verso..
   Albumen, blanc d'oeuf, de albus, blanc (voy. album). La forme de l'ancien français aubun ou albun est régulière ; albumen ou, au régime, albumine, ayant l'accent sur bu, donne albun. Albumine a été fait récemment sur le cas régime, et n'a plus rien de commun avec l'accent latin.

Dictionnaire de la Langue Française d'Émile Littré. . 1872-1877.

Игры ⚽ Поможем написать курсовую

Regardez d'autres dictionnaires:

  • albumine — [ albymin ] n. f. • 1792; bas lat. albumen « blanc d œuf » ♦ Biochim. Membre d une classe de protéines hydrosolubles présentes dans le sérum, le lait, les œufs et dans de nombreux fluides biologiques. Les albumines sont coagulées par la chaleur.… …   Encyclopédie Universelle

  • albuminé — albumine [ albymin ] n. f. • 1792; bas lat. albumen « blanc d œuf » ♦ Biochim. Membre d une classe de protéines hydrosolubles présentes dans le sérum, le lait, les œufs et dans de nombreux fluides biologiques. Les albumines sont coagulées par la… …   Encyclopédie Universelle

  • Albumine — (v. lat.: albus weiß) gehören wie die Globuline zur Gruppe der globulären Proteine. Albumin sorgt im menschlichen Organismus vor allem für Aufrechterhaltung des kolloidosmotischen Drucks. Albumine sind auch in Milch und Eiern zu finden. Albumin… …   Deutsch Wikipedia

  • Albumine — Albumine,   Singular Albumin das, s, leicht wasserlösliche, gut kristallisierbare Proteine, die mit relativen Molekülmassen bis etwa 65 000 gegenüber den Globulinen niedermolekular sind. Albumine lassen sich von anderen Eiweißstoffen durch… …   Universal-Lexikon

  • albuminé — albuminé, ée (al bu mi né, née) adj. Terme de botanique. Se dit d une graine qui est pourvue d albumine. SUPPLÉMENT AU DICTIONNAIRE    ALBUMINÉ. Ajoutez : 2°   Enduit d albumine. •   Le papier albuminé [pour photographie], VERNIER le Temps, 20… …   Dictionnaire de la Langue Française d'Émile Littré

  • Albumine — Albumine, zu den ⇒ globulären Proteinen gehörende, in Wasser lösliche niedermolekulare Proteine, die bei Wirbeltieren als Teil der Plasmaproteine Transportfunktion haben und insbesondere der Aufrechterhaltung des kolloidosmotischen Drucks dienen …   Deutsch wörterbuch der biologie

  • Albumine — Les albumines (du latin albus, blanc) sont des protéines solubles dans l eau pure, moins dans l eau salée. Leur masse molaire est d environ 65 000 g/mol, elles sont composées d environ 580 acides aminés et ne contiennent pas de glucides.… …   Wikipédia en Français

  • ALBUMINE — s. f. T. de Chimie. Il se dit Du blanc d oeuf, et d une substance de même nature qu on trouve dans diverses matières végétales et animales. Albumine animale, végétale …   Dictionnaire de l'Academie Francaise, 7eme edition (1835)

  • ALBUMINE — n. f. T. de Chimie Blanc d’oeuf ou Substance azotée de même nature qu’on trouve dans diverses matières végétales et animales. Albumine animale, végétale …   Dictionnaire de l'Academie Francaise, 8eme edition (1935)

  • Albumine d’œuf —    L albumine d’œuf est utilisée lors du collage du vin pour le clarifier, elle a aussi la faculté d arrondir les vins …   L'Abécédaire du Vin

Share the article and excerpts

Direct link
Do a right-click on the link above
and select “Copy Link”