frire

(fri-r'), je fris, tu fris, il frit ; point de pluriel ; je frirai, tu friras, il frira, nous frirons, vous frirez, ils friront ; je frirais, tu frirais, il frirait, nous fririons, vous fririez, ils friraient ; à l'impératif, fris ; au participe, frit, frite ; on supplée les autres formes au moyen des temps du verbe faire et de l'infinitif frire : nous faisons frire ; que je fasse frire, que je fisse frire, etc. v. a.

1°   Mettre du beurre, de l'huile, ou de la graisse dans une poêle, faire bien chauffer et faire cuire dedans. Frire des côtelettes, des soles.

•   Poisson, mon bel ami, qui faites le prêcheur.... Dès ce soir on vous fera frire, LA FONT. Fabl. V, 3.

   Familièrement. Il n'y a rien à frire, il n'y a pas de quoi frire dans cette maison, c'est-à-dire il ne s'y trouve rien à manger.

•   Tout se mit à brouter les bois du voisinage ; La pitance du cerf en déchut de beaucoup ; Il ne trouva plus rien à frire, LA FONT. Fabl. XII, 6.

   Dans le sens contraire : voilà de quoi frire, c'est-à-dire voilà de quoi manger.

•   Devers le soir soûl il était, Revenait au logis de Tyrrhe, Pour y chercher encore à frire, SCARR. Virg. VII.

   Fig. N'avoir plus de quoi frire, n'avoir plus de bien, de ressource.

   Fig. Il n'y a rien à frire dans cette affaire, elle n'offre aucun profit à faire.

2°   V. n. Se cuire dans la poêle. Une sole qui frit. Le beurre frit dans la poêle.

3°   Se frire, v. réfl. Être frit. Le poisson se frit, vous allez déjeuner.

PROVERBE Ris, Jean, on te frit des oeufs, se dit pour se moquer d'un niais qui rit sans sujet.

   -REM. On ne voit pas vraiment pourquoi ce verbe est défectif et ne se conjugue pas comme rire : nous frions, vous friez ; je friais ; que je frie ; que je frisse ; friant.

HISTORIQUE

   XIIe s.

•   Moult saurai bien un mengier conraer [préparer], Frire un poisson, et un oisel torner, Bat. d'Aleschans, v. 3577.

   XIIIe s.

•   Li lechierres fremist et art, Et tot se frit de lecherie, Mais n'en touche une seule mie, Ren. 7297.

•   Et sachés que du regarder Feras ton cuer frire et larder, Et tout adès en regardant Aviveras le feu ardant, la Rose, 2356.

•   Et il despendoit volentiers, Et tous jors ert en ribaudie, Tretout frioit de lecherie, ib. 14730.

•   Tos trembla dusqu'en terre, quant prist son gonfanon, Trestos li sans li frit del chief dusqu'au talon, Ch. d'Ant. II, 608.

   XIVe s.

•   Quant il advient qu'ils vivent longuement en telle esperance et n'en pevent venir à chief, ains meurent en celle folle bée où ils frisent et ardent tous en tel convoiteux espoir, Ménagier, I, 3.

•   Aiez du percil et frisiez en beurre, ib. II, 5.

•   L'on n'eust pas frist cinq oeufs que l'on vit...., Girart de Ross. v. 4843.

   XVe s.

•   Loin de chault feu je ne cesse de frire, CH. D'ORL. Ball. (Simonet Caillau), 115.

•   Ce seroit trop vilaine perte, Et l'oust [armée] des François seroit frit, Myst. du siége d'Orléans, p. 481.

•   Medesins et ciurgiens M'ont eu long-temps en leur liens ; Maintenant, quant je n'ai que frire, Que riens n'a en ma tirelire, Par m'ame ils n'ont cure de moi, Mir. de St Genev.

•   Tant est on franc que tout se frit, VILLON Ball..

   XVIe s.

•   Avoir de quoy frire, MONT. I, 98.

•   Ce n'est pas pour vous que l'on frit ces oeufs, TAHUREAU Dial. p. 25, dans LACURNE.

ÉTYMOLOGIE

   Provenç. frire et fregir ; catal. fregir ; espagn. freir ; portug. frigir ; ital. friggere ; du latin frigere ( le 1er e prend un accent bref), frire, qui se rattache aux mots grecs traduit par sécher et rôtissoire, radical sanscrit bhrij ( i avec un accent bref), cuire, frire, le même que bhraj ( a avec un accent long), brûler, briller. On voit par l'historique comment frire a pu donner à son participe le sens de friand (voy. friand).