gourme

(gour-m') s. f.

1°   Terme de vétérinaire. Maladie particulière au cheval, et surtout aux jeunes chevaux, qui consiste dans l'inflammation de la muqueuse des premières voies respiratoires, avec engorgement des ganglions sous-maxillaires et tuméfaction phlegmoneuse du tissu cellulaire environnant. C'est un jeune poulain ; il n'a pas encore jeté sa gourme.

2°   Nom donné vulgairement aux croûtes de lait chez les enfants.

   Jeter sa gourme, se dit des petits enfants qui ont quelque maladie de peau.

•   J'ai Marie qui jette sa gourme comme vous savez, SÉV. 6 sept. 1675.

   Fig. Jeter sa gourme, se dit des jeunes gens qui font des folies en entrant dans le monde.

HISTORIQUE

   XIIIe s.

•   Et si aient plenté de grume, Plenté de fievre et de jaunisse, XXIII manières de vilain..

   XIVe s.

•   Taster dessoubs les gencives [du cheval] qu'il y ait grant entre-deux et bonne ouverture et large, et qu'il n'y ait gourme, Ménagier, II, 3.

   XVIe s.

•   Si lesdits bubons ne jettent leur gourme et retournent au dedans par delitescence, ce venin infecte la masse du sang, PARÉ XVI, 2.

ÉTYMOLOGIE

   Origine incertaine. Berry, gorme ; génev. jeter son gorme ; portug. gosma, gourme, gosmar, gormar, jeter sa gourme. Le portugais gosmar, gormar signifie aussi vomir, ainsi que l'espagnol gormar. Diez tire gourme de l'ancien scandinave gorm-r, boue, et il en rapproche le berry eau gourmée, eau stagnante. D'un autre côté, la forme grume que donne l'historique rapproche gourme de grume, écorce, de sorte que la gourme serait comparée à une croûte.