hôtellerie

(ô-tè-le-rie) s. f.

1°   Maison où les voyageurs sont logés et nourris pour leur argent.

•   Il y trouva une assez bonne hôtellerie, parce qu'elle était sur le grand chemin, SCARR. Rom. com. II, 4.

   Fig.

•   Tout cela n'est rien encore, si l'âme ne revient dans l'hôtellerie [son corps], VOLT. Moeurs, Mir..

2°   Dans les grosses abbayes, corps de logis destiné à recevoir les étrangers.

HISTORIQUE

   XIIIe s.

•   Et autel [semblable] doit on fere le [la] garde des osteleries qui sunt fetes et estaulies por herbegier les povres, BEAUMANOIR LVI, 6.

   XIVe s.

•   Tant qu'au logis en nostre hostellerie Feusmes venus en une gallerie, CHRIST. DE PISAN Dit de Poissy..

•   Toutes personnes tenans et exerçans hostellerie et logeans en leurs hostels gens estrangers et survenans ; lesquels s'ils vendent vin en detail, durant le temps qu'ils hostelleront et logeront gens, il sera tenu et reputé vendre en assiette et taverne, Décl. du roi, 16 août 1498.

ÉTYMOLOGIE

   Hôtelier ; provenç. ostalaria.