jasserie

jasserie
(entrée créée par le supplément)
(ja-se-rie) s. f.
Nom donné aux burons où l'on fabrique le fromage, dans les montagnes du Puy-de-Dôme, les Primes d'honneur, 1870, p. 427.
   Le fromage de roche ou fourme de roche est fabriqué dans les jasseries de Pierre-sur-Haute, qui sont situées dans le Puy-de-Dôme, HEUZÉ la France agricole, carte n° 44.

Dictionnaire de la Langue Française d'Émile Littré. . 1872-1877.

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