nouilles


nouilles
(nou-ll', ll mouillées, et non nou-ye) s. f. pl.
Espèce de pâte d'Allemagne faite avec de la farine et des oeufs, et qui, par la manière dont elle est coupée, ressemble au vermicelle ; mais le goût est fort différent ainsi que l'accommodement ; les nouilles se mangent frites, et non pas, comme le vermicelle, en potage.
   Dans les livres de cuisine on écrit ordinairement noules.
   Allem. Nudel.

Dictionnaire de la Langue Française d'Émile Littré. . 1872-1877.

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