pocher


pocher
(po-ché) v. a.
   Mettre en sac (vieilli en ce sens). Sans que ledit fermier soit tenu, si bon ne lui semble, de pocher ni mesurer ledit sel auxdits entrepôts, Bail Gautier, 6 mars 1660.
   Terme de cuisine. Pocher des oeufs, les casser dans de l'eau ou du bouillon bouillant, et les y laisser quelques minutes pour la cuisson ; au sortir, ils sont entourés du blanc mat et ferme, et mollets en dedans.
   Faire une boucle à l'extrémité de certaines lettres. Pocher les L, les G.
   Terme d'atelier. Esquisser d'une manière négligée et hardie.
   Faire une meurtrissure suivie d'enflure.
   Laissez-moi lui pocher les yeux à coups de poing, BOISROBERT Belle plaideuse, v, 1.
   XIIe s.
   Des esteiles vous di le nombre, Si com Tholomeus le nombre En son almageste qu'il fist, Qui totes les pocha e quist, Image du monde, III, 6.
   Et s'il en doute [d'un miracle], de son doit Li doit chascun les yex [yeux] pochier, GAUTIER DE COINCY p. 273.
   XIVe s.
   Des oeufs pochés en eaue, Ménagier, II, 5.
   XVe s.
   Oncqu'enfant ne ressembla mieux à pere ; quel menton fourché ? Vrayement c'estes vous tout poché, Patelin.
   XVIe s.
   Il resta tout eslourdy et meurtry, ung oeil poché au beurre noir, le breschet enfondré...., RAB. Pant. IV, 12.
   Poche ; norm. poquer, porter des fruits dans sa poche. La série des sens est claire : mettre en sac ; pocher une lettre, y faire une boucle ronde comme une poche ; pocher des oeufs, les envelopper, par le mode de cuisson, de leur blanc comme d'une poche. Reste pocher les yeux, qui est douteux ; il peut venir de ce qu'on a comparé un oeil meurtri à un oeuf poché au beurre noir ; mais il peut venir aussi de l'ancien verbe poucher, froisser avec le pouce ; picard, pocher, tâter avec le pouce : XVe s. Icelluy Vincent dist que s'il trouvoit le suppliant à son avantaige, qu'il lui creveroit et poucheroit les deux yeux, DU CANGE, pollex. Quant au pocher des artistes, c'est sans doute un emploi figuré : faire lâchement, comme une poche, ou peut-être froisser du pouce, et alors le mot viendrait originairement des modeleurs.

Dictionnaire de la Langue Française d'Émile Littré. . 1872-1877.

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  • POCHER — v. a. Faire une meurtrissure avec enflure. Il n est guère usité que dans ces phrases, Pocher l oeil, pocher les yeux à quelqu un, Les faire devenir enflés et livides par un coup de poing, ou par quelque autre coup.  En termes de Cuisine, Pocher… …   Dictionnaire de l'Academie Francaise, 7eme edition (1835)

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