pressis

pressis
(prè-sî) s. m.
Jus qu'on fait sortir de la viande en la pressant.
•   D'accord, mais, entre nous, ils les vendent et les font passer pour des sucs et des pressis de viandes exquises, LESAGE la Tontine, SC. VI.
   Suc exprimé de quelques herbes.
   Fig.
•   Le bel honneur au roi d'avoir à son service Le pressis, l'élixir de toute la malice, BOURS. Fabl. d'Ésope, IV, 5.
   XVIe s.
•   On donnera à l'accouchée un pressis de chapon, PARÉ XVIII, 34.
   Presser.

Dictionnaire de la Langue Française d'Émile Littré. . 1872-1877.

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